ども、べーさんです。
あと２週間もすれば
出所後、１年すか......と
時の流れの爆速さに半ばあきれています。
さて、今回は「沖縄グルメ」。
今回の沖縄遠征における、「裏メインイベント」。
本編で書ききれなかった名護に店を構える
とんかつ富善を深堀りしていきます。
🐷 塀の中で見た店
富善を知ったきっかけはバナナマンの「せっかくグルメ」。
塀の中で観た番組に登場していた店だ。
当時は当然行けるはずもない。
だが、人間という生き物は不思議なもので、
行けない場所ほど行きたくなる。
そして今、
沖縄にいる。
人間諦めなければ大概のことは
叶えられるというものだ。
🕐 予約という名の戦い
とんかつ富善は完全予約制のお店。
沖縄出発前に予約をしておいた。
予約は13時。
到着は12時半。
やる気は十分だ。
心よく迎えていただき、
案内された席を見て思わずニヤける。
バナナマン日村氏が座った席。
店側、分かっているなと思ったｗ。
店内には予約で満席との案内。
完全予約制。
そしてキャッシュオンリー。
観光地らしからぬ硬派なスタイルに
期待値MAXだ。
🍺 開戦準備
まずはノンアルコールビール。
店内には心地よいJAZZが流れている。
そしてスピーカー。
BOSEではない。
JVCだ。
音のことは詳しくない。
だが、何となく店主のただならぬ拘りを感じる。
細部に宿る思想は極めて大切だ……多分。
サラダ。
小鉢。
漬物。
そしてイカの塩辛。
だがアタシは塩辛が駄目だ。
イカは食べられる。
しかし塩辛は海の狂気である。
丁寧にお断りすると、
代わりの一品がサッと登場。
豆腐とキュウリのピリ辛炒め的な何か。
素晴らしい。
臨機応変な気遣いをサラッとカマしてくるあたり、
店への信頼度がこの時点で完全確定する。
🐟 魚嫌い克服の答え合わせ
「せっかくグルメ」ではスタミナかつ膳をオーダーしていた。
もちろんアタシもスタミナかつ膳を......
しかし、メニューをどう探しても「スタミナかつ膳」の文字は無い。
フロア係の女性にその旨を伝えると
現在は「スタミナかつ」のみの定食はやっていないとのこと。
アタシは叫ぶ心の中で
「なんてこった！！」と
スタミナカツを食すためには
下記から選ぶしか無い仕様になっていた。
・スタミナかつ膳 海老（エビフライ） 1,700円
・スタミナかつ膳 鯵（アジフライ） 1,680円
・スタミナかつ膳 牡蠣（牡蠣フライ） 1,850円
選択肢は3つだが
アタシにとっての選択肢は1つしか無い。
海老はこの世から消えればいい。
牡蠣はオイスターソースのみ存在を赦す。
故に「スタミナかつ膳 鯵」を選択。
魚嫌いを克服（多分？）した実力を見せるときがやってきた。
しかし、価格をみて欲しい。
海老、鯵、牡蠣の価格差が無いに等しい。
沖縄では鯵が高級なのか、はたまた海老、牡蠣が
安価であるのか......謎は今をもって深まるばかりだ。
ほどなくして到着。
想像以上の圧倒的ボリューム。
これで1,680円。
正直、価格設定のバグだ。
まずはアジフライ。
フワサク。
完璧。
アジフライとはこういう高尚な食べ物だったのかと思う。
続いて本命のスタミナかつ。
中身は濃厚な餃子餡。
信じられないほどの手間がかかっている。
なるほど。仕込みに限界があって
スタミナかつ膳のみがなくなる理由も分かる。
そして、箸休めのように添えられたヒレかつ。
普段のアタシは断然、脂身至上主義のロース派だ。
だが、この贅沢なセットにヒレが組み込まれている理由は、
一口食べて納得した。
アジフライの「フワサク」、スタミナかつの「濃厚」、
それを最後にヒレの「純粋な肉の旨味」が綺麗に回収していく。
全体の構成が完璧に完結しているのだ。
そして思う。
魚嫌いを克服（多分......）しておいて良かった。
本気でそう思った。
昔のアタシなら、
海老・鯵・牡蠣の時点で詰んでいた。
人生、何が役に立つか分からない。
💥 完食。そして沈黙
何とか完食。
だが、ホテルの朝食ビュッフェで
調子に乗ったのが完全に裏目に出た。
腹が苦しい。
非常に苦しい。
本当に苦しい。
人間の胃には限界があるらしい。
塀の中では胃に限界は無いと勘違いをしていたらしい。
しばらく席でボーッとしてしまった。
会計時、
今回の沖縄で来たかった店の一つだったことを伝える。
目標達成。
ミッションコンプリートである。
気分はイーサン・ハントだ。
🚬 とんかつは揚げ物だった。喫煙所は思想だった。
店を出る。
そこで初めて気付いた。
喫煙所がある。
第一印象は、「なんとオサレな空間設計だろう」だった。
ただ灰皿を雑に置いただけの、世間の迫害された喫煙所とはワケが違う。
ベンチがあり、座れる。食後の余韻（とんかつの油）を
紫煙と共に受け止める、独立した空間になっているのだ。
さらに、店の車（多分）が絶妙な位置にデプロイされている。
これが道路からの視線を遮るブラインドになっているのだ。
だが、閉塞感は皆無。
車の窓ガラスが透過しているため、外光が入り「抜け感」を作っている。
周囲の植栽の配置も見事だ。
喫煙所を、社会の敵として雑に扱わない。
隠れる。だが、閉じない。この絶妙なバランス。
これは喫煙所というより、もはや小さな「休憩ラウンジ」の思想だ。
とんかつは揚げ物だった。 だが、喫煙所は思想だった。
車一台の配置で、ここまで完成度の高い喫煙空間を
ビルドしてくるとは思わなかった。
とんかつ屋の外郭で、意外な空間設計思想を見た気がし、
スタミナかつ膳の設計と合い通じるものを感じた。
最後に、アタシは喫煙者では無いということを
報告しておきたい。
🎯 次回はロースかつ
次回来店時にはロースかつを頼む。
そう誓いながらホテルへ戻る。
腹は限界。
パンパンである。
そしてふと思った。
今回、
連泊じゃなくても良かったかもしれない。
理由は単純。
ホテル周辺に呑み屋が無い。
次回は那覇ステイでも悪くない。
部屋に戻り、
景色を眺めながらオリオンを飲む。
昨日はビール。
今日は麦職人。
発泡酒を呑みながら
膳と喫煙所の設計を思い出し
次回は朝食を控えめにしようと決意した。
行動設計も大切だ。
そんな事を考えながら裏メインイベントは終了。
（自由の味を求めて ── 記憶と味覚の再起動）
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